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商用廚房設備的钣金及焊接工藝是産品質量的關鍵

發布日期:2019-07-09
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  钣金焊接打磨工藝是不鏽鋼廚房設備品質的關鍵;在加工工藝方面,剪、模具沖、數控沖、即使激光切割總會有不同程度的毛刺,國內外客戶在操作維修時時常有劃破手的現象,所以我們特別強調采用安全邊,。這樣做的目的:一是經常拆卸的零部件保證邊上光滑平整,二是有些框架既有毛刺,又由于太薄強度欠缺,采用安全邊後既實現了安全,提高了強度,又節省了材料。例如制冰機要經常拆卸擋板、開水機也是容易出現故障並需維修。蒸器具、貨架、車類等廚具也一樣。對安全邊有強度要求的可折成兩邊中間留有一定空隙。對折彎易出現刀口痕,特別是不鏽鋼指紋板、拉絲板、鍍鋅板等可在板料及模具上覆塑來減輕或去除。冷板則無此要求,且可任意焊接,因爲都要噴粉或鍍鋅來處理。對大部分廚具而言(除冰箱、冰櫃等少部分外),最理想的還是電鍍鋅板經钣金加工後噴粉、噴塑,壽命可達十年以上。

  不鏽鋼廚房設備的优点是不鏽鋼廚具台面是一體的,永遠不會開裂、防火不怕熱、防滲透性好、潔淨、明亮,不像大理石碰到醬油就變色。絕對環保,沒有複合板的汙染和天然花崗岩的輻射;水盆、擋板與台面可焊接成一個整體,而且沒有任何縫隙,不會滋生細菌,好清洗。

  焊接装配方面,电阻焊仍被采用,点焊机的优点是热变形区小,焊后美观、平整。在要求密封的焊缝用缝焊机的较少。因为一是调整合适电流较难;二是出现漏水现象较多。手工电弧焊仅用在较厚的支撑板焊接。CO2气体保护焊时常能在一些老的工厂见到,优点是操作易学,焊接牢固,缺点是飞溅多。手工氩弧焊广泛用在薄的冷板和不锈钢板的焊接上,但长焊缝变形大,对薄的不锈钢零件尤为明显。现在出现了数控的环弧焊机(焊接水管等)、自动氩弧焊机(需夹具和编程)在调节好参数后,焊缝美观、变形也小。不锈钢冷焊机(不易变形)、激光焊机同样适合薄板焊接。还有铝电焊也时常出现在各个廚房設備公司中。

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