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北京廚房設備公司廚房設備維修保養方案

發布日期:2019-06-03
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北京廚房設備公司廚房設備維修保養方案


一. ?各種設備的保養計劃?

1.每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定。?

2.每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3.?每15天清潔竈具和燃燒器的汙垢。檢查燃燒器的開關及安全。

4.?每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。

5.?每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度並保持清潔。?

6.?每月檢查一次蒸櫃中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況並及時更換。?

7.?每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。?

8.?每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查並調整其工作溫度。?

9.?每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。?

.?各種設備的具體保養措施?

1.?烤箱?

每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。?

2.?爐竈

每天清洗爐竈上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。?

3.?扒爐?

每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。?

4.?油炸爐?

每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。?

5.?蒸櫃?

每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。?

6.?冰櫃?

每天保持冰箱的內外部清潔,每天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。?

7.?洗碗機?

每天保持洗碗機內外部的清潔。每30天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。

8.?其它厨房设备? ????

每次使用後要進行徹底的清潔,經常維護,每月爲齒輪和軸承上油。每3個月爲電機檢修一次。

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